Shepherd's Pie - Pásztor Pite

Közkívánatra ez a tradícionális angol étel (eredetileg bárányból)

•Fél kiló sertés, illetve fél kiló darált marhahús ( Itt az illetve szó jelentése VAGY vagy ÉS?... Én 70dkg sertéscombból csináltam csak. A többi adag maradt.)
•3-4 kanál olíva olaj,
•2 közepes fej hagyma,
•2 közepes nagyságú sárgarépa,
•4-5 gerezd fokhagyma,
•1 közepes konzervdoboznyi paradicsompüré,
•3-4 kanál Worcestershire szósz, (Nem javasolt kihagyni, mert elég jellegzetes. Ejtsd: Vuszter szósz. Kapható nagyobb hipermarketekben, az olajok soron.)
•4 dl vörösbor, ( Ne lazázd el, mert oltári a különbség!! Alapszabály: Ne főzz olyanból, amit nem innál meg jóízűen. A kapott egri borból tökéletes lett. 3-4 dl-t kibírunk :-D )
•5 dl hús alaplé (Megteszi a víz is. A fele bőven elég, épp csak egy kis fellöttyintés erejéig. Én a 70dkg-hoz tettem a 4 dl bort, jóformán alaplé nem is ment bele. Ízes lett! A bor adott neki "hasat" :-D. Gyakorlott háziasszonyok fííílingből látni fogják mizu.)
•1 kg krumpli,
•2 tojássárgája,
•5 dkg vaj,
•5-6 dkg sajt (bármi lehet, de az eredeti Parmezánt javasol. Ezt nem adnám alább, mert ez az egyik jellegzetes, titkos összetevő és ettől lesz barnásra sült.)
•kakukkfű
•rozmaring
•só, bors.

Serpenyőben, felhevített olajra megy a hús. Színt neki, só, bors, hagyma, répa, fokhagyma bele. (reszelve, bár én a hagymát kockáztam, mindegy) Rá a "Vuszter" szósz (Worcestershire sauce) és a paradicsompüré. 2 kanál kakukkfű, 2 kanál rozmaring. (Nem betojni a fűszerezésnél!!) Na, most rája a borovics. Elfőzni, majd az alaplével is jó sűrű ragusra. MERT tacsakos lesz. Ha adódott zsír, akkor azt leszűrni!(Bár a nálunk kapott darált hús nem úszik a zsírban többnyire. Ezt Zsu néni vágja pl. ahogy nem teszed be tocskosan a húst a húsospalacsintába ....több okból, na :-D)

Ne feledd ezt már eszed.

Kiló krumpli pucol, főz, összetör, kikever 2 tojás sárgával, vajjal, só, bors, majd bele a sajt jó részét!
Jénaiba megy a ragu, tetejére simítsd 2 ujjnyira a krumplit, só, bors, reszelt sajt, szurkál és 180C-on kb.30 perc az aranybarna árnyalatig...ropogós lesz a teteje.

Érdekes, különös, kellemes.
Ne légy lusta, keress parmezánt és jó bort. A húsmennyiséget meg lődd a fél és 1 kg közé :-D
Illetve ne ijedj meg, ha nem látsz elég zsíradékot, levet az anyagok keverése közben. A kevés olaj kitart míg megkapja a pürét, bort, levet.
Ezek ismeretében a kisvideo sokkal érthetőbb. Nyammm, remélem szájbarágtam nagyon :-DD
Nehézségi fok : 2-es, kezdő szint.